Produktauswahl im Labor: An der Universität Bonn gibt es nun einen neuen Test-Supermarkt. Forschende wollen dort mehr über das Kaufverhalten herausfinden.
In Bonn hat der erste Labor-Supermarkt einer deutschen Hochschule eröffnet. Ökonom und Ernährungswissenschaftler Dominic Lemken erforscht dort unter anderem, ob die Anordnung der Produkte in den Regalen dazu beiträgt, dass Kundinnen und Kunden mehr gesunde und nachhaltige Lebensmittel kaufen.
Eine entsprechende Datenerhebung mit 120 Testpersonen haben der Forscher und sein Team kürzlich abgeschlossen, wie Lemken der Katholischen Nachrichten-Agentur (KNA) sagte. Demnächst folge eine Studie zu preissensiblen Käufergruppen - und eine weitere zur Vermarktung von Fleischersatzprodukten.
Der Labor-Supermarkt bietet auf 55 Quadratmetern etwa 700 Produkte an. Wer als Proband an einer Studie teilnehmen möchte, kann sich online bei der Uni Bonn anmelden. Die Test-Käuferinnen und -Käufer erhalten einen Gutschein. Die ausgewählte Ware dürfen sie also in der Regel kostenfrei mit nach Hause nehmen.
